Tartu Rakenduslik Kolledž (VOCO) korraldab juba teist aastat Tartumaa toidupiirkonna hoidiste konkurssi „Tartumaa maitsed purgis“, et väärtustada kohalikku toorainet, edendada hoidistamise oskusi ning leida üles just Tartumaale omased hoidiste maitsed.
Konkursile oodatakse osalema kõiki huvilisi – nii algajaid kui ka kogenud hoidistajaid. Võistlustöid võetakse vastu 2026. aastal 30. septembrist kuni 2. oktoobrini VOCOs, võitjad selguvad oktoobri esimese nädala lõpus.
Tartumaa Arendusseltsi tegevjuht ja Tartumaa toidupiirkonna eestvedaja Kristiina Tammets ütles, et mullune hoidiste konkurss rõõmustas sügiseste maitsete rikkusega. „Kohaliku tooraine kasutamine ja väärtustamine läheb inimestele korda. Konkursi üks põhitingimusi ongi see, et hoidis peab olema valmistatud vähemalt 50% ulatuses tartumaisest toorainest. Kui hoidis on inspireeritud Tartumaa toiduajaloost või kannab kohalikku lugu, saab võistlustöö lisapunkte,“ selgitas Tammets.
Tartu Rakendusliku Kolledži (VOCO) kutseõpetaja ja hoidiste konkursi üks korraldajaid Kairi Timusk rääkis, et eelmisel sügisel laekus konkursile 30 hoidist ja mitmed võistlustööd olid väga originaalsed.
Hoidiste konkursile „Tartumaa maitsed purgis“ saab esitada ühe hoidise igas võistluskategoorias: moosid, kompotid, mahlad ja siirupid, salatid, marineeritud hoidised. Konkursile on oodatud osalema lasteaiarühmad, 1.–5. klassi õpilased, 6.–9. klassi õpilased, 10.–12. klassi õpilased, kutsekoolide õppurid, toitlustusettevõtted ning ka kõik teised hoidistamise huvilised (kodukokad, pered, kogukonnad, seltsid). Hoidis peab olema valmistatud vähemalt 50% ulatuses Tartumaalt pärit toorainest. Lisaväärtust annab see, kui hoidis on inspireeritud Tartumaa toiduajaloost või kannab endas mõnd kohalikku lugu.
Hoidised (miinimumkogus 0,2 liitrit) tuleb tuua ajavahemikul 30.09–02.10 hindamiseks Tartu Rakenduslikku Kolledžisse (Kopli 1, Tartu / B-korpus, õpperestoran Meliss). Võistlustööle on vaja märkida hoidise nimi, retsept, kasutatud toorained kogustega, valmistamisviis, esitaja nimi ja kontaktid ning asukoht, kus hoidis on valmistatud. Soovi korral võib lisada ka loo või idee hoidise taga.
Võistlustöid hinnatakse kindlate kriteeriumide järgi (maitse ja lõhn, esitlus ja pakend, originaalsus, kohaliku tooraine kasutus, lugu või idee hoidise taga), lisapunkte annab seos Tartumaa toiduajaloo ja kohalike maitsetraditsioonidega. Hindamiskomisjoni kuuluvad Tartu peakokad, Tartu Rakendusliku Kolledži esindajad ning Tartumaa Arendusseltsi / Tartumaa toiduvõrgustiku esindajad. Hindamine toimub 05.–09.10. Konkursi tingimused leiab VOCO kodulehelt. Tartumaa toiduajaloo uurimustega saab lähemalt tutvuda toidupiirkonna veebis.
Tartumaa toidupiirkonnas korraldatakse erinevaid toidusündmuseid, töötubasid ja koolitusi, mille kalendriga saab lähemalt tutvuda toidupiirkonna lehel. Tartumaa toidupiirkonna eestvedajaks on Tartumaa Arendusselts koos Tartumaa Omavalitsuste Liidu, Tartumaa Turismi, Tartumaa toiduvõrgustiku, Tartu linna ja teiste partneritega.
Lisainfo: Kristiina Tammets, Tartumaa Arendusseltsi tegevjuht ja Tartumaa toidupiirkonna eestvedaja, 5340 9873, kristiina.tammets@tas.ee
Kairi Timusk, Tartu Rakendusliku Kolledži (VOCO) kutseõpetaja ja hoidiste konkursi üks korraldajaid, 5853 4164, kairi.timusk@voco.ee
